گانودرما لوسیدم و اجزای زیست فعال

در این مقاله به اجزای مهم زیست فعال در قارچ گانودرما لوسیدم میپردازیم.

اغلب قارچ‌ها از حدود ۹۰ درصد آب با وزن تشکیل شده‌اند.
۱۰ درصد باقیمانده شامل ۱۰ تا ۴۰ درصد پروتئین، ۲ تا ۸ درصد چربی،
۳ تا ۱۰ درصد خاکستر، کلسیم، فسفر، منیزیم، منیزیم، آهن، روی،
و مس برای بیشتر مواد معدنی است.

در مطالعه‌ای بر روی مولفه‌های G Lucidum، نشان داده شد که قارچ حاوی
۱.۸ % خاکستر، ۲۶ تا ۲۸ درصد کربوهیدرات، ۳ – ۵ درصد چربی خام،
۵۹ درصد فیبر خام و ۸ – ۸ درصد پروتیین خام است.

اجزای مهم زیست فعال

علاوه بر اینها، این قارچ‌ها شامل گستره وسیعی از مولکول ‌های زیستی، زیست فعال مانند:
Terpenoids، استروئید، فنول ها، Nucleotides و Derivatives هستند.
پروتیین قارچی همه آمین اسیدهای ضروری را شامل می‌شود و
به خصوص در Lysine و Leucine غنی است.

مقدار کم چربی و نسبت بالای اسیده ‌ای چرب اشباع‌ نشده نسبت به
اسیده ‌ای چرب کامل قارچ، مکمل های قابل‌ توجهی به ارزش بهداشتی قارچ در نظر گرفته می‌شود.
Polysaccharides ، Peptidoglycans و Triterpenes
سه عضو اصلی از لحاظ فیزیولوژیکی در گانودرما هستند.

اجزای مهم زیست فعال

با این حال، مقدار و درصد هر جز می‌تواند در محصولات کشاورزی و تجاری بسیار متنوع باشد،
همانطور که در جدول ۹.۱. نشان‌ داده شده‌ است.

پولی ساکارید:

هنگامی که ۱۱ نمونه از محصولات Lingzhi تجاری خریداری ‌شده در فروشگاه‌های هنگ ‌کنگ برای
دو جز اصلی فعال، Triterpenes و Polysaccharides مورد ارزیابی قرار گرفت، مشخص شد که محتوای
Triterpene از Undetectable به ۷.۸ درصد متغیر است و
محتوای Polysaccharide از ۱ تا ۵.۸ % متغیر است.

اجزای مهم زیست فعال

چنین تفاوت‌ هایی می‌تواند به دلایل متعددی رخ دهد، از جمله این تفاوت‌ها در گونه‌ها و
یا گونه ‌های قارچی مورد استفاده و تفاوت در روش‌های تولید است.

جدول 9.1

مقایسه محتویات Triterpene و  Polysaccharide ۱۱ Lingzhi تجاری
محصولات گانودرما لوسیدوم در حال حاضر در بازار موجود است.

لوتوس مارکت نماینده رسمی فروش قهوه های گانودرما اصل در ایران